Sierra de Albarracín Semicurado

5,60€
  • Código: 725
  • Disponibilidad: En Stock
  • Formato de venta:

    Por cuña (Peso aproximado - 0,25kg)

Descripción

Queso de oveja semicurado de la Sierra de Albarracín. A partir de leche cruda y una maduración mínima de 6 meses, e obtiene este maravilloso queso que ganó la Medalla de Oro en los World Cheese Awards de 2010. Se identifica por tanto con la etiqueta negra. Al corte es de color amarfilado con ojos de tamaño medio que lo caracterizan, así como su intenso sabor.

Queso elaborado con leche cruda de oveja, proveniente de ganadería propia de ovejas lecheras. En este caso la leche no posee ningún tipo de tratamiento térmico, durante su elaboración sólo se somete a la temperatura necesaria para la coagulación. Este tipo de método de elaboración aporta una amplia gama de sabores y matices olorosos propios de la flora autóctona de la leche. Los quesos etiqueta negra se distinguen por las siguientes características: empleo de leche cruda para su elaboración, pasta de tonalidad marcadamente más intensa que los quesos de menor maduración, consistencia firme y cierta granulosidad en boca producto del secado y maduración sufridos.

Especificaciones

Caracteríasticas del queso:
Leche: Cruda
Animal: Oveja
Origen: Albarracín (Teruel)
Maduración: Mínimo 6 meses
Sabor: Intenso a ovino
Pasta: Compacta
Corteza: Natural
Denominación de Origen Protegida: No
Singularidades: Al corte es de color amarfilado con ojos de tamaño medio que lo caracterizan, así como su intenso sabor