Trufado de Oveja Catí

10,50€
  • Código: 304
  • Disponibilidad: En Stock
  • Formato de venta:

    Queso entero (Peso aproximado - 0,40kg)

Descripción

Elaborado con leche pasteurizada de oveja en formato servilleta, totalmente elaborado a mano. Curación durante 20 días.

Su corteza es muy fina con manchas de trufa, tiene una pasta compactada a mano, firme y semiblanda con virutas de trufa. su textura es firme y semiblanda con ojos mecánicos de tamaño pequeño. Su olor es láctico suave, especiado con un dulce equilibrado y ensamblado con trufa.

Su sabor recuerda a frutos secos, acidez aromática y sutil fondo a trufa negra. Ideal acompañarlo con cava o champagne fermentado en barrica.

Peso aproximado entre 400-500 gramos.

Premios2007 - World Cheese Awards:

Premio Nacional a los Mejores Quesos Españoles.

Especificaciones

Caracteríasticas del queso:
Leche: Pasteurizada
Animal: Oveja
Origen: Catí (Castellón)
Maduración: 20 días
Sabor: Acidez aromática, recuerdo a frutos secos, sutil fondo a trufa negra
Pasta: Firme y semiblanda con virutas de trufa
Corteza: Fina, natural
Denominación de Origen Protegida: No
Singularidades: Hecho completamente a mano