Gamoneu del Valle

6,76€
  • Código: 76
  • Disponibilidad: En Stock
  • Formato de venta:

    Por cuña (Peso aproximado - 0,25kg)

Descripción

El QUESO GAMONEU es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, ligeramente ahumado y con leves efloraciones de penicilliun en los bordes. Amparado por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Gamonéu.

En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado, que le confiere un color siena tostado. Posteriormente durante su estancia en cuevas o bodegas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.

Tiene un sabor predominantemente suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.

Especificaciones

Caracteríasticas del queso:
Leche: Cruda
Animal: Vaca, oveja y cabra
Origen: Origen
Maduración: Mínimo 2 meses en cueva natural
Sabor: Predominio suave de humo y un punto ligeramente picante, en boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana
Pasta: Dura o semidura, firme y friable
Corteza: Natural, fina, ahumada
Denominación de Origen Protegida:
Singularidades: De elaboración artesana, siguiendo la tradición pastoril de Los Picos de Europa