Mahón Curado

5,72€
  • Código: 278
  • Disponibilidad: En Stock
  • Formato de venta:

    Por cuña (Peso aproximado - 0,25kg)

Descripción

Posee un olor más intenso, que nos recuerda a cuero limpio, animal y cava de maduración. La textura es algo más friable, que la del queso semicurado, debido a la mayor maduración, pero sigue teniendo buena mantecosidad. En boca conserva una acidez muy elegante y bien integrada en su conjunto. Aparecen notas de cuero curtido, madera envejecida y de maduración avanzada, con un ligero regusto a frutos secos y un picante muy agradable. Posee una alta persistencia en boca y las notas salinas no destacan en su conjunto.

Especificaciones

Caracteríasticas del queso:
Leche: Cruda
Animal: Vaca
Origen: Ferreries (Menorca)
Maduración: Mínimo 6-9 meses
Sabor: Acidez muy elegante y bien integrada en su conjunto, aparecen notas de cuero curtido, madera envejecida y de maduración avanzada, con un ligero regusto a frutos secos y un picante muy agradable, posee una alta persistencia en boca y las notas salinas no destacan en su conjunto
Pasta: Compacta y quebradiza
Corteza: Natural, tratada con aceite y pimentón
Denominación de Origen Protegida:
Singularidades: Tiene forma paralelepipédica, con cantos y arista redondeados, cuando está muy maduro, su pasta se vuelve quebradiza